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La humita en chala es un plato ancestral de las regiones andinas de Argentina, hecho a base de maíz fresco, cebolla y especias, cocido dentro de hojas de choclo.
Ingredientes
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[*]12 choclos frescos (maíz)
[*]2 cebollas grandes, picadas
[*]100 g de queso fresco o rallado
[*]2 cucharadas de pimentón dulce
[*]2 cucharadas de manteca o aceite
[*]Sal, pimienta y comino al gusto
[*]Hojas de las chalas limpias para envolver
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Preparación
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1. Desgranar los choclos y procesar los granos hasta obtener una pasta gruesa.
2. En una olla, rehogar la cebolla en manteca hasta transparentar. Añadir el maíz procesado y cocinar removiendo.
3. Incorporar pimentón, sal, pimienta y comino. Agregar el queso en cubitos hasta fundir.
4. Colocar porciones de la mezcla sobre dos hojas de chala formando paquetitos y atar con tiras de la misma hoja.
5. Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal durante 20-30 minutos.
Consejos
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- Para un relleno más cremoso, añade un chorrito de leche durante la cocción.
- Puedes agregar albahaca fresca picada para un aroma único.
- Sirve las humitas calientes, acompañadas con una salsa de tomate picante.
Una delicia que conecta con nuestras raíces.