Revuelto Gramajo
———————————
Orígenes de la receta
El revuelto Gramajo nació en Buenos Aires a fines del siglo XIX y se atribuye a Arturo Gramajo. Esta preparación mezcla papas fritas en juliana con jamón y huevos, resultando en un plato rápido y sabroso para cualquier momento del día.
———————————
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 150 g de jamón cocido o panceta
- 4 huevos frescos
- 1 cebolla
- Aceite o manteca
- Sal y pimienta
- Perejil picado
———————————
Preparación
1. Cortar las papas en bastones finos y freírlas hasta que estén doradas. Reservar.
2. Sofreír la cebolla picada y el jamón en una sartén amplia.
3. Incorporar las papas fritas y mezclar.
4. Batir ligeramente los huevos y verter sobre la preparación, removiendo hasta cuajar.
5. Condimentar y espolvorear con perejil.
———————————
Un plato simple y delicioso que resume la genialidad de la cocina porteña.