Ñoquis del 29
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Una costumbre mensual
Cada 29 de mes, en muchas casas argentinas se come ñoquis como símbolo de abundancia. La tradición nace en los hogares italianos de inmigrantes y se acompañaba dejando dinero bajo el plato para atraer prosperidad.
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Ingredientes básicos
- 1 kg de papas blancas
- 300 g de harina 0000
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Nuez moscada
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Preparación
1. Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas. Pelar y hacer un puré sin grumos.
2. Agregar el huevo, sal y nuez moscada. Incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa suave.
3. Formar cilindros, cortar los ñoquis y marcarlos con un tenedor.
4. Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
5. Servir con tu salsa preferida: bolognesa, pomodoro o crema.
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Preparar ñoquis del 29 es invocar la abundancia y compartir un plato casero con la familia.