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Sabores del litoral
El chupín de pescado es un guiso típico de las zonas costeras argentinas. Combina pescados blancos con vegetales y un toque de vino blanco para lograr un plato aromático y reconfortante.
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Ingredientes
- 1 kg de pescado de carne firme (merluza, abadejo) en trozos
- 3 papas en rodajas
- 2 cebollas en pluma
- 1 morrón rojo en tiras
- 2 tomates pelados y picados
- 1 taza de vino blanco
- Caldo de pescado c/n
- 1 hoja de laurel
- Pimentón, sal y pimienta
- Perejil picado
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Preparación
En una olla con aceite rehogá la cebolla y el morrón hasta que estén tiernos. Agregá las papas y el laurel y cociná unos minutos. Incorporá los tomates, el vino blanco y el caldo hasta cubrir. Condimentá con pimentón, sal y pimienta. Cuando las papas estén casi cocidas añadí los trozos de pescado y cociná a fuego suave hasta que se deshagan con facilidad. Terminá con perejil fresco.
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Serví este guiso marino bien caliente, acompañado de pan casero para disfrutar de cada salsa.
